如何解决罐头铁盒包装所产生的突角，低真空。

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如何解决罐头铁盒包装所产生的突角，低真空。

如何解决罐头铁盒包装所产生的突角，低真空。

罐头多数是采用肉禽类制成，主要是带骨头的产品，肉禽的骨头中含有较多的空气，罐头在杀菌时，骨头中的气体逸出在铁盒内极度膨胀，使铁盒底盖失去恢复能力，因而产生突角或低真空。我们应从以下五点来解决这方面的问题。
1）使用较厚的镀锡铁制造底盖。
2）罐头产品在装进铁盒后应进行排气或者充分的抽真空封罐。
3）带骨头的罐头产品在装进铁盒里时应平整的放入，减少块与块之间的空隙。严格控制装罐量，切勿过多。
4）半成品应适当增加预煮时间以减少块形大小，并采用加压水杀菌和反压冷却，封罐后及时杀菌。
5）罐盖采用反打字，以增加罐盖的膨胀系数。
相信做到这些，突角、低真空的将不再发生。